連牛媽媽也知薑黃神奇
一說到薑黃，一般人最常聯想到的就是增加免疫力，不過在薑黃的故鄉印度，薑黃不僅僅是廚房裡的香料，更是生活中的絕不可或缺的必需品，舉凡人生大事各個重要階段，薑黃無所不在，就連牛媽媽做月子也喝薑黃湯，在印度真的是無所不用薑黃呀！
神佑線並不是誰綁都有效！祭司、僧侶、修行者綁神佑線時都需要持咒，藉由梵咒讓一條普通的紅線，擁有神加持的能量，要做到這樣的狀態：第一， 當然線本身需要有一定的準備，你摸摸看剛剛祭司幫你綁上的線，是不是有點粉在上面，那是薑黃粉，薑黃會讓線非常容易吸收能量；第二，綁線者本身的修為是十分重要的，梵咒人人會唸，可不是每個人唸的都有效！～出自【解密印度廚房】
在人生各階段的儀式中，薑黃從不缺席
接下來在結婚的日子，薑黃也不缺席；在婚禮前新郎、新娘在各自的家裡都會先受到薑黃的洗禮，儀式中會使用薑黃塗在新郎、新娘的臉和身體上，除了洗淨後其皮膚會特別光亮外，薑黃本身還具有消炎消毒作用，最重要的還是在印度人的傳統觀念中，薑黃具有驅邪和淨化作用。
日常生活中，薑黃更是無所不在
在飲食上，薑黃的運用是最為大家所熟知的，飲料裡有薑黃牛奶、薑黃奶茶，也調製在優格中的各式飲品，以及香料茶。而料理就更不用說，薑黃幾乎和每道菜都可沾上邊，更是印度料理中最具顏色影響力的香料，大家只要談到印度料理香料，第一個會被聯想的，並非辣椒，而是薑黃，可說是印度料理中最重要的香料指標。而長期食用薑黃料理，也被科學證實，對健康有顯著的幫助。
而薑黃也是最天然最容易取得的染料，自古以來薑黃就是黃色染料的根本，在印度不同時間、不同區域和不同技巧，造就了最經典的的印度鮮豔黃與橘黃。
而薑黃也是最天然最容易取得的染料，自古以來薑黃就是黃色染料的根本，在印度不同時間、不同區域和不同技巧，造就了最經典的的印度鮮豔黃與橘黃。
除了吃外，薑黃在印度教徒的入新厝儀式中也佔有一席之地；運用薑黃吸收能量的特性，讓儀式產生的能量能夠長久維持，使房屋空間活躍起來；而平時印度教徒的家門口，也使用薑黃寫上梵咒來求好運。
薑黃也是身心靈的要角
千年阿育吠陀傳統醫學所提到的薑黃好處，近年來更是受到全世界的矚目，諸如：促進傷口癒合、淨化血液、幫助消化...等得到了科學的驗證，研究顯示薑黃素具有抗氧化、抗癌、抗發炎的作用，正好對抗引起現代人疾病的主因，因此也衍生出含薑黃素的各式各樣健康食品。自古印度人就直接用薑黃入菜，每日攝取採用食補的方法在使用薑黃。薑黃除了可食用外，更是印度女性的敷臉聖品，也是家裡緊急的急救藥品，可消炎又消腫。
而薑黃吸收維持能量的特性，讓它在許多印度教的儀式上面，成為第一配角，任何神性的事情，總是需要用薑黃的洗禮來產生連結；就以印度人常綁在手上保平安求好運的神佑線或是菩提子，必先使用薑黃粉處理，才會有效果。
薑黃可說是印度教徒的日常，早已深深植入生活裡無所不在，很難想像沒有了薑黃的印度料理會是什麼料理？儀式裡沒有了薑黃又有什麼能作為代替品呢？答案應該是絕對不能沒有薑黃。但請謹記無論薑黃對身體有多好，可並非適用於每個人，既然薑黃可起到作用，這作用可就不是人人適用，但對於印度人來說，每天飲食中所攝取的薑黃就是最天然健康的食材。
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解密印度廚房：香料、沾醬、調味料、印度餅 80道料理與飲食文化全詳解
整本書談的是食物，而食物串起的文化日常，淺顯易懂又引人入勝，學料理還兼具長知識的功能。也像推廌者印度尤所說，這本書將帶你一窺印度料理的世界，如印度小麥麵餅在火爐上膨起來的那瞬間一樣，神秘而令人驚喜。撇開既成知見，隨著香氣一起去探險吧!
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飲食 Diet
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