呷飯皇帝大
人的健康不外乎來自於生理與心理，簡單來說，健康就是日常的飲食、活動、外在環境，與內心環境所累積的成果。
古話說「民以食為天」來表達「飲食」是人類生活的基本必要條件，在還某個程度太平的今天，我們卻經常將三餐搞得像打仗一樣，習慣把「忙到沒時間吃飯」掛在嘴上，經常隨便填飽肚子，存著有吃就好的心態，這就好比過去的只求「溫飽」的心態。
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| photo by Ian Sane |
從科學的角度上看來，不均衡的一餐並不會立刻影響到我們的健康；但是長久下來，健康不就是從「呷飯」這件不起眼的小事，慢慢慢慢累積出來的嗎？如果餐餐不均衡，要如何積累出強健的體魄呢？我們經常談愛自己、愛家人、愛朋友、愛同事，實際上，愛自己和周邊的人，最簡單最有效的方法就是彼此關心「均衡飲食」，並一起定時「愉快飲食」。
基本上，在飲食要做到生理上的滿足，也就是「均衡飲食」並不困難（不論是外食或自己烹調），只要稍稍注意一下每天所攝取的飲食內容即可，我們可以從認識食物的類別與主要營養素做起，如此要做到餐餐攝取均衡營養就一如反掌了，相關細節請參考：你吃對了嗎？
除了生理上的「均衡飲食」，還有心理上的「愉快飲食」也十分重要，但不論是生理或心理，全都取決於我們對於「飲食」的心態，如何看待「呷飯」這檔事，也就是如何看待我們的「健康」，表面上看來，「呷飯」可大可小，但我們會把「健康」視為可大可小嗎？
俗話說：「呷飯皇帝大」，真的是太有道理了，這表達飲食在生理需求的重要性外，更說明我們應該把「呷飯」這等小事視為大事，同時也應該重視飲食的心情。
記得在大陸當「貴婦台勞」時，得經常到越南出差，三餐也都是在公司餐廳用餐，在一般人的既定印象中，似乎公司所提供的伙食就是「糟」一個字，但記得當時的我卻非常期待晚餐的來臨，除了卸下白天上班的壓力外，最重要的是有一群好同事、好朋友可以聚在一起談天說地，不管當晚的菜式是什麼，頓時都會變得很美味，也十分可口。
現在回想起來，要得到「愉快飲食」（心理上）的滿足，遠比「均衡飲食」（生理上）來的容易的多，我們可能無法在一念之間準備好均衡的一餐，但心情卻完全掌控在自己的一念之間：對於菜色讚揚或抱怨、吃的開心與否、感恩為我們準備餐點的人與否...，這些不全是自己的決定嗎？這種心靈上的富足往往勝過生理上的滿足。
如果餐餐都能帶著「好心情」呷飯，這世上還有比這味「好心情」更加美味的山珍海味嗎？還有比「好心情」更加有效的健康食品嗎？
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| photo by Carwyn Lloyd Jones - Dylunio Creadigol |
如果餐餐都能帶著「好心情」呷飯，這世上還有比這味「好心情」更加美味的山珍海味嗎？還有比「好心情」更加有效的健康食品嗎？
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